2014年6月3日 星期二

端午佳節要敬祖


在美濃,端午節稱為粽子節!
婦人家一大早就要起來準備牲禮!
婆婆就在一旁指導教授心臼(媳婦)如何做,並示範以傳承...
豬肉.雞肉用蒸煮的方式..全雞表皮才不會破掉不完整...










徐秉正:兩公雞一塊五花肉一塊岬心肉,過去應如孝伸兄所言一般都是水煮氽燙,最後發揮勤儉不浪費客家精神,利用其高湯加入雞腳及下水等食材,用來煮燉筍干酸菜等菜餚,小時候最喜歡啜飲這道有肉香味的湯食。
記錄:羅元鴻 20140603

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